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岩牡蠣と真牡蠣の違いってなに!?牡蠣若手の会が解説します。

岩牡蠣和真正的牡蠣有什麼區別? ?年輕牡蠣協會將對此進行解釋。

日本的牡蠣有兩種:真牡蠣和岩牡蠣。都說好吃,但是有什麼差別呢?

這次我們就來介紹一下真牡蠣和岩牡蠣的差別,以及各自推薦的牡蠣!

如果您閱讀此博客,您將了解其中的差異,並會發現牡蠣更有趣,所以請讀到最後。

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真正的牡蠣在冬季上市

真正的牡蠣主要產於北海道、宮城縣和廣島縣,但石川縣和福岡縣等全國各地也可以收成。

真正生蠔的季節是冬天。十月至四月收成。真正的牡蠣具有一次性大量產卵的特點,所以從春天開始就沒有肉了。 (三倍體真牡蠣是個例外)
因此,真正的牡蠣被認為是在冬季產卵前的季節

真正的牡蠣代表,來自宮城縣東松島的精美牡蠣,重複率最高,人氣很高,甚至在季節期間每週都有人吃!

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後藤水產的成瀨牡蠣 幼牡蠣協會 後藤水產

然而,現在有一種叫做三倍體真牡蠣的牡蠣,從夏天到秋天都會變得酥脆,幾乎一年四季都可以享用。

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真正的牡蠣包括味道清淡、淡而無味的牡蠣,以及具有濃鬱鮮味的甜味和奶油味的牡蠣。由於其質地柔軟宜人,受到許多人的喜愛。

真正的牡蠣有時被用於炸牡蠣和牡蠣焗烤等菜餚中,其吸引力之一就是可以有多種吃法。

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夏季是岩牡蠣的季節

岩牡蠣是大型牡蠣,主要養殖於山口縣、島根縣、鳥取縣海域。現在德島縣和福岡縣也有養殖。

岩牡蠣的季節是夏季,從五月到九月。岩牡蠣在幾個月的時間內緩慢產卵,因此即使在夏季,它們也能保持堅挺和美味。

此外,由於岩牡蠣需要時間才能生長,因此它們的殼和肉可以長得很大。它們的特點是比真正的牡蠣更大、更厚。

儘管岩牡蠣體型很大,但肉味細膩

岩牡蠣生吃時也是最美味的。

下面的照片是金森丸水產的奶油牡蠣。

金森丸水山的牡蠣請點這裡

真牡蠣和岩牡蠣的差別

如上所述,真正的牡蠣和岩牡蠣的主要區別在於它們是當季的。真正的牡蠣季節為十月至四月,岩牡蠣的季節為五月至九月

它也與味道和質地有關。真正的牡蠣味道清淡,質地柔軟,而岩牡蠣味道濃鬱,質地堅實。

順便說一句,牡蠣富含蛋白質、維生素B12、鐵、鋅等,據說對增強免疫力、恢復疲勞、美容肌膚有功效。真牡蠣和岩牡蠣都具有這一點。

推薦可以生吃的真牡蠣和岩牡蠣

真正的牡蠣

如果您不確定,就是這樣!真正的牡蠣重複率最高

宮城縣東松島的“後藤水山的成瀨牡蠣”

這是重複率最高的牡蠣。它可以生吃,但它是帶殼的,所以你不必自己去皮。

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福岡縣品牌牡蠣“糸島牡蠣”

這些是真正的牡蠣,可以帶殼生吃,在牡蠣青年協會線上購物網站上最受歡迎。

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德島縣品牌牡蠣“渦流冠軍”

Uzushio Champion是德島品牌的牡蠣,季節為9月至12月,這對於真正的牡蠣來說是罕見的。

真正的生蠔很受喜歡大生蠔的人的歡迎。

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岩牡蠣

福岡縣品牌牡蠣“綾”

雖然對於岩牡蠣來說偏小,但它是一種非常受歡迎的岩牡蠣,味道非常清爽,還有奶油味。

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德島縣品牌牡蠣“渦潮王”

「渦潮王」是與「渦潮冠軍」同一生產商生產的岩牡蠣。它們是大牡蠣,推薦給那些尋找尺寸的人。

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鹿兒島縣品牌牡蠣“錦森丸天海”

「錦森丸天海」是鹿兒島縣的代表性超級奶油岩牡蠣。這是我吃過的最美味的岩牡蠣。岩牡蠣通常被稱為。推薦給喜歡大而奶油牡蠣的人。

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概括

真正的牡蠣和岩牡蠣在季節、味道、質地和產地方面有所不同。真正的牡蠣味道清淡,質地柔軟,據說冬天吃的話味道濃鬱,口感豐富。另一方面,岩牡蠣味道濃鬱,質地緊實,據說在夏天吃是最美味的。

如果您對飲食文化和烹飪感興趣,請比較真正的牡蠣和岩牡蠣並選擇最適合您的一種是個好主意。適量享用牡蠣,專注於其營養價值和健康益處,並考慮均衡飲食也很重要。

不過,生吃生蠔有食物中毒的風險,因此必須注意妥善處理及保持衛生。近年來,真牡蠣、岩牡蠣等牡蠣在世界各地流行起來。在日本,牡蠣節和牡蠣專賣店越來越多。

除了吃牡蠣之外,它們還可以對您的身體產生積極的影響。眾所周知,維生素 B12 可以改善大腦功能。牡蠣富含這兩種成分,據說具有美容和減肥功效。

最後,真正的牡蠣和岩牡蠣都是美味的食材,有著自己獨特的魅力。兩者都營養豐富,對健康有益,因此我們建議適量食用。食用和準備牡蠣的方法有很多種,因此請找到您最喜歡的享用牡蠣的方式。

Young Oyster Association不僅販售生蠔,還有極為美味的油醃生蠔和生蠔披薩。

我們準備了很多美味的產品,請您看看。

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