日本的牡蠣有兩種：真牡蠣和岩牡蠣。都說好吃，但是有什麼差別呢？
這次我們就來介紹一下真牡蠣和岩牡蠣的差別，以及各自推薦的牡蠣！
如果您閱讀此博客，您將了解其中的差異，並會發現牡蠣更有趣，所以請讀到最後。
真正的牡蠣在冬季上市
真正的牡蠣主要產於北海道、宮城縣和廣島縣，但石川縣和福岡縣等全國各地也可以收成。
真正生蠔的季節是冬天。十月至四月收成。真正的牡蠣具有一次性大量產卵的特點，所以從春天開始就沒有肉了。 （三倍體真牡蠣是個例外）
因此，真正的牡蠣被認為是在冬季產卵前的季節。
真正的牡蠣代表，來自宮城縣東松島的精美牡蠣，重複率最高，人氣很高，甚至在季節期間每週都有人吃！
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然而，現在有一種叫做三倍體真牡蠣的牡蠣，從夏天到秋天都會變得酥脆，幾乎一年四季都可以享用。
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真正的牡蠣包括味道清淡、淡而無味的牡蠣，以及具有濃鬱鮮味的甜味和奶油味的牡蠣。由於其質地柔軟宜人，受到許多人的喜愛。
真正的牡蠣有時被用於炸牡蠣和牡蠣焗烤等菜餚中，其吸引力之一就是可以有多種吃法。
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夏季是岩牡蠣的季節
岩牡蠣是大型牡蠣，主要養殖於山口縣、島根縣、鳥取縣海域。現在德島縣和福岡縣也有養殖。
岩牡蠣的季節是夏季，從五月到九月。岩牡蠣在幾個月的時間內緩慢產卵，因此即使在夏季，它們也能保持堅挺和美味。
此外，由於岩牡蠣需要時間才能生長，因此它們的殼和肉可以長得很大。它們的特點是比真正的牡蠣更大、更厚。
儘管岩牡蠣體型很大，但肉味細膩。
岩牡蠣生吃時也是最美味的。
下面的照片是金森丸水產的奶油牡蠣。
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真牡蠣和岩牡蠣的差別
如上所述，真正的牡蠣和岩牡蠣的主要區別在於它們是當季的。真正的牡蠣季節為十月至四月，岩牡蠣的季節為五月至九月。
它也與味道和質地有關。真正的牡蠣味道清淡，質地柔軟，而岩牡蠣味道濃鬱，質地堅實。
順便說一句，牡蠣富含蛋白質、維生素B12、鐵、鋅等，據說對增強免疫力、恢復疲勞、美容肌膚有功效。真牡蠣和岩牡蠣都具有這一點。
推薦可以生吃的真牡蠣和岩牡蠣
真正的牡蠣
如果您不確定，就是這樣！真正的牡蠣重複率最高
宮城縣東松島的“後藤水山的成瀨牡蠣”
這是重複率最高的牡蠣。它可以生吃，但它是帶殼的，所以你不必自己去皮。
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福岡縣品牌牡蠣“糸島牡蠣”
這些是真正的牡蠣，可以帶殼生吃，在牡蠣青年協會線上購物網站上最受歡迎。
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德島縣品牌牡蠣“渦流冠軍”
Uzushio Champion是德島品牌的牡蠣，季節為9月至12月，這對於真正的牡蠣來說是罕見的。
真正的生蠔很受喜歡大生蠔的人的歡迎。
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岩牡蠣
福岡縣品牌牡蠣“綾”
雖然對於岩牡蠣來說偏小，但它是一種非常受歡迎的岩牡蠣，味道非常清爽，還有奶油味。
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德島縣品牌牡蠣“渦潮王”
「渦潮王」是與「渦潮冠軍」同一生產商生產的岩牡蠣。它們是大牡蠣，推薦給那些尋找尺寸的人。
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鹿兒島縣品牌牡蠣“錦森丸天海”
「錦森丸天海」是鹿兒島縣的代表性超級奶油岩牡蠣。這是我吃過的最美味的岩牡蠣。岩牡蠣通常被稱為。推薦給喜歡大而奶油牡蠣的人。
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概括
真正的牡蠣和岩牡蠣在季節、味道、質地和產地方面有所不同。真正的牡蠣味道清淡，質地柔軟，據說冬天吃的話味道濃鬱，口感豐富。另一方面，岩牡蠣味道濃鬱，質地緊實，據說在夏天吃是最美味的。
如果您對飲食文化和烹飪感興趣，請比較真正的牡蠣和岩牡蠣並選擇最適合您的一種是個好主意。適量享用牡蠣，專注於其營養價值和健康益處，並考慮均衡飲食也很重要。
不過，生吃生蠔有食物中毒的風險，因此必須注意妥善處理及保持衛生。近年來，真牡蠣、岩牡蠣等牡蠣在世界各地流行起來。在日本，牡蠣節和牡蠣專賣店越來越多。
除了吃牡蠣之外，它們還可以對您的身體產生積極的影響。眾所周知，維生素 B12 可以改善大腦功能。牡蠣富含這兩種成分，據說具有美容和減肥功效。
最後，真正的牡蠣和岩牡蠣都是美味的食材，有著自己獨特的魅力。兩者都營養豐富，對健康有益，因此我們建議適量食用。食用和準備牡蠣的方法有很多種，因此請找到您最喜歡的享用牡蠣的方式。
Young Oyster Association不僅販售生蠔，還有極為美味的油醃生蠔和生蠔披薩。
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