コースで楽しむ
生牡蠣研究所では2つのコースをご用意しています。
どちらかのコースで生牡蠣の研究を楽しんで頂きます。
生牡蠣4種食べ比べコース
生牡蠣6個と蒸し焼き牡蠣コース
どちらのコースも牡蠣の魅力が最大限に発揮される順番でご提供いたします。
産地に直接視察に行き、養殖方法や処理工程を見学した生牡蠣を中心に取り扱いしているため、安心して食べて頂けます。
お酒を楽しむ
生牡蠣研究所では牡蠣に合う日本酒と白ワインをご用意しています。
生牡蠣とペアリングしながらお酒を楽しんで頂きます。
また、ビールも2種ご用意しております。
監修
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監修：なおきち
牡蠣の王国の設立者であり、世界中の牡蠣を食べて回った「なおきち」が監修する生牡蠣研究所。
日本だけでなく、世界中の牡蠣を食べた上で選ぶ絶品の生牡蠣を提供。
なおきち自身が牡蠣を剥き、皆様に牡蠣の魅力をお伝え致します。
牡蠣剥き隊
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石井淳也
日本初のニュージーランド式牡蠣養殖を大分県で開始したうちの一人。
日本最高級の牡蠣を養殖していた元牡蠣漁師。
現在は東京にて牡蠣の商社に勤務しながら、生牡蠣研究所にて牡蠣の魅力を伝えます。
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