食べたら感動が止まらない絶品岩牡蠣が販売開始されました！
福岡県糸島の生産者マルハチさんから新しい岩牡蠣が販売されました。
その名も「瑞（みずき）」
今回は瑞について紹介をしていきます！
<瑞の特長は？>
瑞は岩牡蠣では珍しいシングルシードという方法で養殖されています。
シングルシードとは牡蠣の子供を一つ一つ殻にくっ付けて、海表面に浮かぶ籠の中に入れて育てる方法です。
この方法で育てられる岩牡蠣は非常に珍しいです。
シングルシードで育った岩牡蠣の特長はこんな感じです。
- 通常の岩牡蠣よりサイズが小さくなる。
- 塩味と甘味が強くなる。
サイズが小さくなるの？ダメじゃん？
って思ったそこのあなた！NoNoNo!!!
大きい = 美味しい というわけではありません！（渦潮キングは大きくてめっちゃうまいけど！笑）
サイズを捨てた代わりに、小さい身にうま味がぎゅっと濃縮されます。
そして、一口で牡蠣全体の味も楽しめます。
この瑞はそれを分かりやすく体験することが出来ます。
大きい＝美味しい と思っていた方には、これを食べてその常識を覆して頂きたいものです！
また、シングルシードでは塩味と甘味が強くなります。
海面近くで育ち、食べた後に口の中にほのかな塩味が広がります。
そして、海面で揺られて、牡蠣と牡蠣がぶつかり合い、貝柱が強くなります。
ぶつかり合うので、貝殻も綺麗になるのも特徴です。
貝柱は牡蠣で一番甘い部分で、ここが強くなるからか甘味が強くなります。
<瑞の味は？>
身は非常に滑らかで、つるつるした舌ざわり。
噛むと風船が破裂するかのように身の中の液体が口の中に広がります。
内側からほのかな塩味がじわじわと広がり、甘味がゆっくりと襲って来てフィニッシュです。
真牡蠣に似たような岩牡蠣ですが、濃厚さが岩牡蠣なんです。
真牡蠣と岩牡蠣を足して２で割った感じでしょうか。
そんな瑞は3,750円で販売中です！
新作の瑞是非購入してみてください！
絶対後悔させません！
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