คอลเลกชัน: Oyster Professional 徳島県鳴門市

徳島県鳴門市の生産者

渦潮チャンピオンは「ウチノ海」と言う湾で養殖される。

ウチノ海へは播磨灘と紀伊水道の栄養豊富な海流が流れ込むとともに、山に囲まれた湾なため、山からの水も流れ込む恵まれた環境。

遺伝子改良により産卵しない品種のため、年中通して食べることができる真牡蠣である。

チャンピオンという名にふさわしい大きなサイズで、みずみずしい食感。
初めは若干のしょっぱさから始まるが、味に甘味が残る。